锅巴肉片
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锅巴肉片，是以猪里脊肉、大米锅巴、玉兰片、水发冬菇、豌豆苗等为原料制成的美味佳肴，上菜形式别致，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆。
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊肉
150g
鸡蛋
2个
锅巴
250g
木耳
15g
红辣椒
10g
冬笋
50
青辣椒
10g
步骤
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1. 猪肉顺切成片，加湿淀粉、料酒、盐拌匀。鸡蛋去壳加少许水,打成蛋浆,锅内加入少许油,保持中小火,加入蛋浆,稍微开始熟取出备用. -
2. 冬笋切薄片，用肉汤调成味汁。
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3. 肉片下7成热油中吵熟，下葱、姜、蒜片、冬笋、木耳、红椒绿椒吵匀，加入蛋,烹入味汁，烧开后用淀粉水收汁,装入碗中。
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4. 锅巴下8成热油中炸至浮起，出锅装盘，淋一勺热油在锅巴上上桌，倒入肉汤即成。
小贴士
我家的米饭不是很锅巴，不过下油煎过or炸过，吃起来味道也很不错
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