肉片干锅花菜
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思域flap
家人吃干锅吃上瘾了！老是希望我做干锅！所以，俺这些天又做了一回干锅花菜，只不过是放了肉片，一样的诱人.俺总结了一下，制作干锅菜时，主料不上浆，成菜不勾芡，基本不放水，调料有花椒，八角，桂皮，辣椒，蚝油等，所以成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁.有这么多优点，也难怪我家人都喜欢吃！
时间: 10-30分钟
食材
花菜
350g
猪肉
100g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
花椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
辣椒酱
适量
辣椒
适量
蚝油
适量
青蒜
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 猪肉洗净，去皮，切片
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3. 青蒜洗净切段
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4. 花菜瓣大朵，用淡盐水浸泡一下，漂净，沥干
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5. 花菜从根部剖开，再瓣小朵
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6. 锅里油热，放入花椒，小火炒出香味，捞出花椒
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7. 放入花菜
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8. 煸炒至花菜边部发黄，盛出
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9. 锅里稍微放些油，放入肉片，煎至肥肉部分透明
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10. 放入葱，辣椒，八角，桂皮，姜，等调料，煸匀
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11. 放入花菜
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12. 加辣椒酱，糖
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13. 加料酒煸炒匀
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14. 放入青蒜，盐
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15. 加蚝油，煸匀即可
小贴士
1.我用的是一般的猪腿肉，最好是五花肉。
2.干锅花菜用有机花菜，花菜不要切，用手瓣。
2.干锅花菜用有机花菜，花菜不要切，用手瓣。