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银鱼海苔胡萝卜炒方便面
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像风在颂
明太鱼籽烤海苔直接吃也是不错,咸香酥脆,有芝麻的香味,间或还会咬到一颗小小的鱼籽。但是,海苔碎得用勺舀着吃,直接用手撮的感觉不太好,一手油。刚刚看到一小碟煮好的方便面被剩在了灶台边,一下子又有了新的主意:用这烤海苔来与方便面搭配,还可以用焙煎芝麻沙拉汁来与海苔的芝麻香附和一下。
拌面最是简单,不过天冷还是吃炒面吧,热乎。加点儿银鱼干,让这海味再丰富一些。炒的时候不用盐,海苔会把自己的咸味沾染给面条,而最后的沙拉汁更是整个炒面的主味。
方便面被各种配菜喧宾夺了主。看起来配菜比面还多。吃着倒是挺香。。。
时间: 10-30分钟
食材
煮方便面
70g
明太鱼籽烤海苔
5g
银鱼干
5g
胡萝卜
55g
焙煎芝麻沙拉汁
10ml
食用油
适量
姜蒜
适量
1根
步骤
  • 1. 用料:煮方便面70克,明太鱼籽烤海苔5克,银鱼干5克,胡萝卜55克,葱1根,姜蒜适量,焙煎芝麻沙拉汁10毫升,食用油适量
  • 2. 银鱼干洗净,用清水浸泡至涨发后捞出,备用。
  • 3. 胡萝卜洗净,用刨丝器擦成细丝。
  • 4. 姜蒜洗净,拍碎剁成细末。
  • 5. 葱洗净,切成手指长的细丝,备用。
  • 6. 炒锅置火上,大火烧热后加入适量食用油。
  • 7. 当油烧至温热,放入姜蒜末炒香。
  • 8. 倒入胡萝卜丝,翻炒至断生,
  • 9. 放入银鱼干,翻炒均匀。
  • 10. 倒入煮过的方便面,快速拨散,翻炒均匀。
  • 11. 放入葱丝,快速翻炒均匀。
  • 12. 最后放入海苔,
  • 13. 迅速翻炒均匀后熄火。
  • 14. 出锅装盘,
  • 15. 在表面挤上焙煎芝麻沙拉汁。
小贴士
煮方便面可以用普通面条代替。
银鱼干可以用虾皮或海米代替,也可以不用。
焙煎芝麻沙拉汁可以替换成其他口味的沙拉汁。
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