金瓜猪肉饺子
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聪郧采顿谙
金瓜,也有地方叫南瓜,叫法不一样吧,但确时味道不同,这个瓜,甜,面,肉都是红色的,剁馅时挤出的汤汁都是粘稠的。包出的饺子,馅也面的很。味道不错。
食材
金瓜
1个
猪肉
300g
小麦面粉
1000g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
姜
适量
大葱
适量
花椒面
适量
香油
适量
蒜
适量
步骤
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1. 面先和上,醒着。
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2. 金瓜一个。
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3. 去皮,去瓤擦丝。
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4. 剁好的馅。
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5. 纱布挤好水份,备用。
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6. 葱,姜,肉剁好,准备图忘拍了,剁时适当放酱油,植物油,酱油添色,加植物油好剁肉。
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7. 油热后,入酱油,熬开,其间用铲子一直搅,关火,放凉,入肉馅。
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8. 倒入瓜馅,撒入自制花椒面,香油,调匀,等开包时再放盐,再调匀。
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9. 做好的金瓜猪肉馅。
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10. 揉面,做皮,开始包。
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11. 全部包好。
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12. 煮熟了。
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13. 提前做好的蒜汁。盛上一盘饺子,蘸着吃,很美味吧。
小贴士
花椒面已经很香,加上金瓜本身的具有的甜味,其它的调味品就不需要放了。
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