芝麻蛋黄饼干
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理掤大李
最便于携带的出游零食,莫过于饼干。
换汤不换药,最容易改编的,也莫过于饼干了。芝麻蛋黄饼干,参照孟老师的海苔薄片,几乎没有太大改动。海苔变芝麻,没有在烤盘上摊成圆片,最后的结果竟然有些像。。。蛋黄圆?当然,它也实在不够圆,但也足以引起相关联想。。。。
就当它是蛋黄圆好了,连吃起来,都叫人忍不住想到它。
换汤不换药,最容易改编的,也莫过于饼干了。芝麻蛋黄饼干,参照孟老师的海苔薄片,几乎没有太大改动。海苔变芝麻,没有在烤盘上摊成圆片,最后的结果竟然有些像。。。蛋黄圆?当然,它也实在不够圆,但也足以引起相关联想。。。。
就当它是蛋黄圆好了,连吃起来,都叫人忍不住想到它。
食材
糖粉
25g
黄油
30g
香草荚
1/4根
牛奶
2小勺
低筋粉
40g
蛋黄
1个
泡打粉
1/4小勺
黑芝麻
1/2小勺
步骤
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1. 用料
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2. 将黄油,糖粉,牛奶倒入大碗
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3. 剖开香草荚,刮入香草籽
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4. 坐在热水中,搅拌至黄油融化
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5. 降温后,加入蛋黄
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6. 搅拌均匀
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7. 低筋粉,泡打粉混合筛入蛋黄液中
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8. 以不规则方向拌成均匀面糊
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9. 用勺舀在烤盘上
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10. 表面撒适量黑芝麻
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11. 放入烤箱,中层,上火170度,下火150度,烘烤15分钟
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12. 表面呈金黄色,出炉
小贴士
也可以使用微波加热的方式使黄油融化。
拌面糊时需注意,不宜划圈搅拌,以防面粉起筋。
表面芝麻可以用其它材料替代。
拌面糊时需注意,不宜划圈搅拌,以防面粉起筋。
表面芝麻可以用其它材料替代。
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