香脆鸡蛋饼
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KyouanSama
这款《香脆鸡蛋饼》，是消灭蛋清的好办法。做法简单，但是成品非常香甜酥脆，值得一试哦。我是懒人，所以很少造型（~\(≧▽≦)/~啦啦啦），蛋糊翻拌均匀后，用勺子随意舀起，放在烤盘上即可，只要不粘连在一起，成品也是非常可爱的，像一颗颗鹅卵石，有么有？
时间: 10-30分钟
食材
蛋清
2个
低筋面粉
35g
细砂糖
40g
黄油
20g
电动打蛋器
1个
步骤
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1. 准备两个无油无水的干净容器，鸡蛋磕破后，蛋清、蛋黄分离； -
2. 蛋清里，称入40g细砂糖；
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3. 35g面粉过筛备用；
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4. 20g黄油隔水融化备用；
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5. 蛋清用电动打蛋器打至干性发泡，打蛋器提起的时候，有尖角；
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6. 放入低筋面粉；
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7. 从底往上，翻拌至无干粉状态；
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8. 放入提前融化的液态黄油；
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9. 从底往上，翻拌至无油花状态，让蛋糊同黄油完全融合；
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10. 不沾烤盘备好；蛋糊用勺子舀在烤盘上，主要别粘连在一起了；
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11. 烤盘180度预热后，将烤盘放在烤箱中间，用上下火烤至饼干表面变黄即可，我大概用了20-25分钟；
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12. 成品出来啦~！
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13. 晾凉后，就可以吃了。
小贴士
1、白糖一次性放完，也没关系；
2、蛋白一点要打至干性发泡；
3、搅拌的时候，要用切拌法，或者从底往上翻拌的方法；
2、蛋白一点要打至干性发泡；
3、搅拌的时候，要用切拌法，或者从底往上翻拌的方法；