汤种奶酪提子包
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保飞翮邑
刚好家中冰箱有奶酪，于是做了这个奶酪提子面包
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
257g
低筋面粉
71g
奶油奶酪
50g
细砂糖
50g
盐
4g
酵母
3.5g
奶粉
10g
黄油
30g
汤种
54g
水
138g
提子
50g
奶酪
50g
糖粉
25g
步骤
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1. 29G高筋面粉+29G开水，搅拌均匀，晾冻后待用 -
2. 50G奶酪+50G提子+25G糖粉，奶酷软化后拌匀
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3. 面包桶中加入主料中除黄油外的全部材料，然后加入凉透的汤种54G，和面15分钟，加入黄油，继续和面15分钟，盖上保鲜膜，按下发酵键，发酵1-1.5小时，发至2.5倍大
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4. 倒在和面板上，揉搓面团，把空气排出，分成四等分，用保鲜膜盖上，静止10-15分钟
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5. 擀成长条型，散上奶酪提子馅，从上往下卷起，切成四等分
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6. 烤箱内放一碗开水保持湿度，按下发酵健，发至2倍大，约一小时
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7. 烤箱165度预热，约20分钟
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8. 香喷喷的面包做好了，冷却后可以吃了哦
小贴士
奶酪和黄油最好提前软化，水要跟据不同面粉的吸水量下
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