热狗面包卷
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帅了个Jing_
热狗面包卷比较受“肉食动物”的欢迎
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
140g
水
80ml
细砂糖
20g
黄油
15g
鸡蛋液
10g
盐
1/4小勺
干酵母
1小勺
火腿肠
5根
步骤
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1. 一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,发酵到2.5倍大
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2. 把发酵好的面团排出空气,揉圆,进行15分钟中间发酵
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3. 取一个中间发酵好的面团,在案板上擀成面片
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4. 对折搓成长条
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5. 把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上
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6. 依次做好所有的火腿卷,进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。烤箱预热到180度,将烤盘放入烤箱中层,烤焙15分钟左右,至表面金黄色即可出炉
小贴士
将面团搓成长条的时候,面团必须得到足够时间的中间醒发,否则容易回缩。如果在搓的时候面团仍旧回缩厉害,不易搓长,可以放置松弛一会儿以后再继续搓长