红曲米红糖桂圆戚风蛋糕
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山薇腾
这款蛋糕添加了红糖,桂圆,即补血也补气色,在享用好吃的甜点时,还能够美美的让自己气色变得更加好呢!添加了一点点儿的红曲米粉,只添加了1.5克,如果喜欢深点儿,就多加点。
食材
低筋面粉
100g
鸡蛋
5个
玉米油
20g
红糖
30g
白糖
20g
牛奶
50g
桂圆肉
适量
红曲米粉
1.5g
步骤
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1. 红糖放入牛奶中拌匀。
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2. 加入红曲粉拌匀,然后加入油。
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3. 分离蛋黄和蛋清,蛋清另打在无水无油器皿中备用,蛋黄加入牛奶红曲液中拌匀。
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4. 加入过筛的面粉。
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5. 拌至无颗粒的面糊备用。
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6. 分三次加糖打发蛋白,打发至如图的温性蛋白。
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7. 取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
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8. 然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
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9. 倒入模具中,然后撒上桂圆肉。
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10. 抹平蛋糕轻震几下。
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11. 送入已经预热好的烤箱中层150度40分钟。
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12. 烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉,然后脱模,切块享用吧!红糖的香味十足,桂圆肉的清甜让人忘不了呢!
小贴士
如果喜欢红点,可以适当的再加点儿红曲米粉这种天然的食用色素!
在切拌面糊时,不要划圈,以免消泡。
在切拌面糊时,不要划圈,以免消泡。
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