海绵小蛋糕
3.1万热度
195收藏
收藏
|
老石头弓打恒
这款蛋糕配料简单口感却不简单，烤好后外皮酥脆内部组织绵软。用的硅胶小蛋糕模具一口一个很适合孩子吃。
食材
低筋面粉
40g
鸡蛋
2个
油
30g
糖
30g
步骤
-
1. 材料集合，所有原料要求室温。 -
2. 把糖一次性放入鸡蛋里，并把容器做热水浴，水温60度左右。
-
3. 用电动打蛋机开高档持续打5分钟
-
4. 5分钟后蛋液的状态接着用高速打3分钟。
-
5. 3分钟后蛋液在打蛋器上滴落时成一条直线，继续用高速打2分钟
-
6. 此时蛋液在打蛋器上很难滴落，换低速打2分钟
-
7. 2分钟后提起打蛋器用蛋液划8字不消失即搅打完毕
-
8. 用筛子筛入低粉
-
9. 用橡皮刮刀从底部铲起蛋液再倒入容器内快速的反复轻翻。不要划圈搅拌避免消泡。
-
10. 搅拌均匀的样子
-
11. 取一部分面糊倒入植物油里搅匀
-
12. 再把混匀的面糊重新倒回面糊中搅拌均匀，还是不能划圈搅拌。
-
13. 把面糊倒入磨具中，放入预热好180度的烤箱中15分钟即可。
-
14. 15分钟后美味的蛋糕出炉了
小贴士
鸡蛋要放在热水盆中比较好打发
搅拌面糊是要上下翻拌不能划圈不然会消泡
烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气定
搅拌面糊是要上下翻拌不能划圈不然会消泡
烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气定
相关菜谱
-
海绵小蛋糕
notify孤单8.1万热度133收藏 -
葡萄干海绵小蛋糕
美人鱼rigorous9.5万热度48收藏 -
蔓越莓海绵小蛋糕
怕寂寞pope8.1万热度46收藏 -
三角海绵小蛋糕
fertile大蛇丸8.9万热度24收藏 -
杏仁海绵小蛋糕
雁柏穿越水影3.2万热度173收藏 -
软绵绵的柠檬海绵小蛋糕
brace留胡子3万热度97收藏 -
蔓越莓海绵小蛋糕
羽逸之光糜7万热度123收藏 -
【土蜂蜜海绵小蛋糕】--好像似曾相识
英武可8.6万热度42收藏