乡村面包
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好学生我沺殊
以前做过一次乡村面包，不是很满意，这次又重新做了一次，总结上次的经验，稍微改动了方法，应该有点小进步，很喜欢乡村面包纯朴的面粉味道。
时间: 1-2小时
食材
水
170g
细砂糖
10g
盐
2g
酵母
4g
高粉
100g
砂糖
10g
水
60g
色拉油
15g
步骤
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1. 把所有中种面团的材料放入面包桶，和成面团。 -
2. 把面团放保鲜袋中，放冰箱冷藏一夜，第二天已发成蜂窝状。
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3. 把中种撕成小块，与其它除植物油外的所有原料混合放进面包桶，启动和面程序。
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4. 和面20分钟后取出面团，手揉加入植物油。
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5. 再把面团放进面包桶继续和面。
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6. 直到面团达到扩展。
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7. 把面团滚圆放入盆中进行基础发酵，发酵至二倍大，手指沾干粉戳下去洞口不反弹不塌陷。
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8. 取出面团，整形成圆形。
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9. 把面团放入大碗中进行二次发酵，没有发酵篮，只好用碗代替了。呵呵。
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10. 发酵完成取出面团放烤盘上，表面筛上高粉。
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11. 用刀割出花纹，再发酵10分钟。
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12. 烤箱预热后，180度烤40分钟左右即可。
小贴士
面团放碗中，碗要刷油撒上高粉，防粘。
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