番茄汁戚风蛋糕
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清風挽離人初真
没有可可粉也没有天然色素，就用自己做的番茄汁来做个带颜色的戚风蛋糕吧。
食材
小麦面粉
64g
玉米淀粉
16g
玉米油
35g
绵白糖
35g
鸡蛋
4个
白醋
适量
步骤
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1. 蛋黄打在干净的容器里 -
2. 加玉米油拌匀后加入番茄汁
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3. 轻轻搅拌均匀
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4. 筛入已经的过筛低筋粉
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5. 搅拌均匀
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6. 蛋白打在无水无油的容器里，加几滴白醋分三次加入白糖，用电动打蛋器打发至蛋白呈倒立的小三角形状
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7. 取1/3的蛋白加到油茄汁的蛋黄糊里，上下切拌翻拌均匀
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8. 然后再重新倒回到剩余的蛋白霜里
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9. 依然是切拌翻拌均匀制成细腻的茄汁蛋糕糊
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10. 倒入8寸模具中用力震几下，震出里面的大气泡
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11. 提前预热烤箱，130度上下火中层烤60分钟
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12. 烤制时间结束后立即取出倒扣在烤网上
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13. 完全晾凉后脱模
小贴士
蛋白要打在无水无油的容器里。
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