北海道戚风蛋糕的做法,北海道戚风蛋糕怎么做好吃,北海道戚风蛋糕的家常做法

北海道戚风蛋糕

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善良strip

北海道戚风蛋糕，既称为戚风蛋糕，自然有戚风蛋糕的细腻柔软的口感。因为减少了面粉的含量，也因为香草奶油馅的加入，更加软绵可口还带有冰淇淋似的口感，叫人如何不爱？
记得第一次做北海道戚风蛋糕，那时候刚开始学烘焙，看着它出炉后迅速地塌下去，蔫蔫的样子，虽之前有心理准备，但还是很忐忑，生怕又多了一个失败作品。来不及等冷藏，一试，无比惊喜，好好吃的蛋糕，蛋糕香中有些如此软绵的口感，好幸福的味蕾，哈哈哈

食材

鸡蛋

4个

色拉油

30g

牛奶

30g

细砂糖

40g

低筋面粉

35g

细砂糖

30g

香草奶油馅

适量

步骤

1. 将鸡蛋分好蛋清和蛋黄，蛋清的盆子要无水无油无蛋黄。
2. 蛋黄里加入30g的糖，并打匀，无需打发。
3. 加入牛奶
4. 加入色拉油，并打匀。
5. 打匀就行了，以免产生多余的泡泡。
6. 筛入低筋面粉
7. 将材料打匀。这是打好的蛋黄糊。
8. 蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡状。
9. 加入40g的细砂糖
10. 继续打发，打至出现弯弯的尖角，即湿性发泡就可以了。烤箱180度预热
11. 将1/3的打发蛋白拌到蛋黄糊中，用橡皮刮刀用翻拌的方式轻轻拌匀。
12. 将拌匀的面糊倒入打发的蛋白中，用一样的方式拌匀。
13. 打发好的蛋糕糊，浓稠而细腻。
14. 将蛋糕糊倒入纸杯中，五六成满。这个方子是12杯的，我算错了纸杯，结果有些倒得蛋糕糊有点少。
15. 放入烤箱中层，上下火，180度烤15分钟左右。
16. 蛋糕会迅速而自然的塌下去。
17. 裱花袋中装入花嘴（随意），将香草奶油馅装入裱花袋。
18. 用裱花嘴从中间插入蛋糕内，挤入香草奶油馅，挤到微微鼓起就可以了。

小贴士

1、蛋糕糊不能倒得太满，不然的话，烤的时候会溢出来哦。
2、这个蛋糕出炉后，会很快地塌下去，这是正常的哦。
3、鸡蛋的大小，大概是60g左右，如果是小鸡蛋，可以在原来的方子基础上加多一个蛋白。
4、这个蛋糕不加香草奶油馅，是一样的美味哦。我经常是偷懒，直接吃蛋糕。

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