北海道戚风蛋糕
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伴世尘晓妙旋
戚风蛋糕做了很多很多次，周围的人也吃了各种口味的，一直风闻有种叫做北海道戚风蛋糕的非常好（ma）吃（fan），一直没有什么勇气去做，我这个人就是比较懒……后来实在是戚风蛋糕吃腻了，加上北海道吐司系列非常好吃，所以也就觉得北海道戚风蛋糕应该会比较好吃吧~确实很麻烦，但是做出来超级好吃！尤其是冷藏了一夜之后！立刻就被抢完了呢！
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
35g
砂糖
80g
色拉油
30g
牛奶
30g
鸡蛋黄
2个
牛奶
200g
玉米淀粉
10g
低筋面粉
10g
淡奶油
100g
砂糖
50g
步骤
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1. 先说奶油馅的制作，两个蛋黄放到碗里面 -
2. 用手动打蛋器打到颜色稍微发白
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3. 筛入10g低筋粉和10g的玉米淀粉
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4. 200g牛奶加入50g砂糖，小火开始煮沸
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5. 煮沸的牛奶取出来三分之一倒到鸡蛋黄和面粉的糊糊里面，不停搅拌
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6. 然后把混合好的糊糊倒回去到煮沸的牛奶中
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7. 再次煮沸之后立刻停火，赶紧把糊糊捞出来并且不停搅拌一直到温度降下来
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8. 淡奶油隔着冰水达到六分发的样子
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9. 然后把完全放凉的糊糊加到淡奶油中
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10. 上下翻拌均匀即可，放到冰箱里面冷藏
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11. 然后就是蛋糕~四个蛋黄加上30g的砂糖、35g低筋粉、30g牛奶和30g色拉油，做成蛋黄糊
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12. 四个蛋清分次加入50g砂糖，打到八分发的状态
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13. 取出来三分之一的蛋清加到蛋黄糊里面
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14. 拌均匀之后倒回到蛋清里面，翻拌均匀
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15. 拌好了之后稍微磕一下，震出来大气泡
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16. 然后分装到小纸杯里面，六分满就可以了； 上下火，中层，180度，15分钟即可
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17. 完全冷却了之后用裱花嘴把做好的奶油馅挤进去就好啦~当然你也可以在外面撒上糖粉哦！
小贴士
没什么特别的技巧，做奶油馅的时候尤其要耐心耐心再耐心~
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