洋葱炒鸡心
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钊运晟践
鸡心是非常好的动物内脏，胆固醇含量较低，含铁量高。口味柔软鲜香，价格也不高。炒的时候多加点洋葱，连平时不爱吃洋葱的孩子也会喜欢呢！
时间: 10-30分钟
食材
鸡心
400g
洋葱
半个
姜
3片
大葱
1节
蒜瓣
3个
花椒粉
适量
料酒
1匙
干红椒
1个
香菜
1颗
盐
适量
蚝油
1勺
步骤
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1. 鸡心准备好。 -
2. 用厨房剪剪去鸡心上全部的脂肪，大血管部分也要减掉。清洗一下。
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3. 大的鸡心切成4瓣，小的切两瓣。反复冲净残留的小血块。
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4. 青菜洗净备用。
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5. 洋葱切细丝，香菜切段。
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6. 葱姜蒜切碎，干椒剪段。
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7. 锅中放入清水，加料酒和两片姜，放入鸡心，大火烧开。
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8. 捞出鸡心，沥水。
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9. 起油锅，加葱姜蒜干椒爆锅。
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10. 下入鸡心，炒至鸡心表面微焦，加入花椒粉翻炒。
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11. 加入洋葱丝和耗油炒两三分钟。加盐调味。
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12. 放入香菜关火。
小贴士
鸡心要彻底洗净残存的血块，否则会有腥味。
炒到微焦，吃起来才会干香适口。
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