酸菜猪肉馅
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国儿童不遗
早就答应LG要做酸菜馅的包子给他吃了，无奈早段时间因为台风，芥菜贵的一塌糊涂，只好买了娃娃菜来做酸白菜，今早把泡菜坛子打开时，一股酸香味扑鼻而来，酸白菜可以出山了，LG不爱吃肥肉，所以用了9比1的猪肉，既9瘦1肥的猪肉来制作馅料，酸香十足，肉质细嫩，这个馅料还没包包子，就已经鲜美无比了。
时间: 10分钟内
食材
酸白菜
500g
猪肉
400g
油
适量
盐
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
生粉
适量
小葱
25g
泡姜
50g
步骤
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1. 准备所有的食材 -
2. 把猪肉剁成茸，酸菜切细丝，小葱切葱花，泡姜切小粒。
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3. 再切少许的蒜茸。
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4. 锅内不放油，先把酸白菜放入煸干水份。
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5. 当水份稍稍煸干后，把中间拨开，放入适量的猪油或食用油。
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6. 接着把蒜茸放入煸出香味。
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7. 加入适量的糖中和一下味道。
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8. 翻炒均匀，然后摊凉。
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9. 接着把酸白菜放入肉末中。
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10. 再把泡姜粒与小葱也放入。
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11. 跟着放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油等。
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12. 再放入少许的生粉。
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13. 用手充分拌匀。
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14. 馅料即制作OK啦~
小贴士
一般来说，做这样的馅料，选用的猪肉最好是6瘦4肥，口感最好，但现在的人都不爱吃那么肥的，所以就必须酌情加入适量的食用油来提高口感哦，要不就会很寡淡的哦。