蚝油木耳菜
2.3万热度
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若云屎太浓
木耳菜又名落葵、西洋菜、豆腐菜、紫角叶,是中国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜。它的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量最高。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效,极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高,是菠菜的2—3倍,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。
木耳菜味甘、酸、性寒,归心、肝、脾、大肠、小肠经;具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效;可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
但由于木耳菜性寒,所以脾胃虚寒的人在食用时一定要加入大蒜,生姜等暖性佐料进行中和。
木耳菜味甘、酸、性寒,归心、肝、脾、大肠、小肠经;具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效;可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
但由于木耳菜性寒,所以脾胃虚寒的人在食用时一定要加入大蒜,生姜等暖性佐料进行中和。
时间: 10分钟内
食材
木耳菜
500g
油
适量
盐
适量
蚝油
1勺
大蒜
1头
步骤
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1. 蒜切末
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2. 锅烧热,兑入油,转小火。
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3. 放入蒜末,煎出香味。
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4. 蒜出香味后,开大火,倒入洗净控干水分的木耳菜,快速翻炒。
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5. 加入蚝油,盐,炒匀后即可出锅
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6. 装盘后,用剁椒装饰
小贴士
木耳菜适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,并且不宜放酱油
可以不放蚝油,因为家里的二个肉食动物不喜欢菜叶菜的青涩味,所以放点提鲜。
可以不放蚝油,因为家里的二个肉食动物不喜欢菜叶菜的青涩味,所以放点提鲜。