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豇豆蛋丝炒乌冬[原创首发]
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很喜欢吃乌冬，上次去澳门就买了几包回来放着，还有一包没有消灭呢！
平时做汤的比较多，其实我个人更爱炒着吃~！
这次用了冰箱里有限的材料，做了这道炒乌冬，超级惹味，好吃得很啊！
时间: 10-30分钟
食材
乌冬
250g
豇豆
50g
胡萝卜
30g
瘦肉丝
50g
鸡蛋
50g
黑胡椒
适量
白芝麻
适量
蒜蓉
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
步骤
  • 1. 豇豆洗净择成小段，胡萝卜去皮切丝，瘦肉丝用油盐腌15分钟左右，把蒜蓉备好；
  • 2. 鸡蛋打散后加盐搅匀，加入葱花，下油锅煎成蛋皮，然后凉后切成蛋丝备用；
  • 3. 锅中重新放油，把蒜蓉炒香，下肉丝，豇豆炒至变色后再加入胡萝卜一起炒匀；
  • 4. 乌冬用水洗洗弄松散后，下锅一起炒匀，加盐调味，并且加入一点点生抽，少量老抽上色，一点白糖提鲜；
  • 5. 当所有材料都熟透后，加入备好的蛋丝炒匀，撒一点黑胡椒粒和白芝麻即可！
小贴士
1、黑胡椒粒比较惹味，但会有少许辣，可放可不放！
2、老抽主要起到上色的作用，另放太多，不然会变太黑了，影响卖相！
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