肉丝炒青椒藕片
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落莫
那天经过菜场,蓦然看到有嫩藕在买,赶紧买了几节回来炒食。
藕,其实是一种全身是宝,都可食用的食材。
在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,
对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。
藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,
有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素 K,
具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。
初夏的嫩藕非常好吃,用腰肉,加些青椒,胡萝卜炒给宝宝吃很适合的。
藕,其实是一种全身是宝,都可食用的食材。
在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,
对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。
藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,
有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素 K,
具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。
初夏的嫩藕非常好吃,用腰肉,加些青椒,胡萝卜炒给宝宝吃很适合的。
时间: 10-30分钟
食材
嫩藕
1节
青椒
1个
胡萝卜
40g
腰肉
100g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
淀粉
适量
蚝油
适量
香醋
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备好食材
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2. 用蚝油,盐,糖,料酒,胡椒粉,水淀粉,香醋,清水等调成薄芡待用,
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3. 腰肉洗净切丝,用料酒,盐,淀粉搅拌一下,
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4. 胡萝卜与青椒洗净切片,
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5. 嫩藕去皮,洗净切片,
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6. 锅里油热,放入胡萝卜煸炒至发蔫,盛出,
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7. 锅里油热,放入姜末,肉丝煸炒至转色,
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8. 放入嫩藕片煸炒,沿锅边淋些清水,这样不会糊锅底。
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9. 当藕片有些转色,放入青椒与胡萝卜,煸炒至青椒转色,
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10. 用调好的调汁勾芡即可。
小贴士
1.煸炒藕片的时候,容易粘锅,可以沿着锅边淋些清水煸炒即可。
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