肉丝炒尖椒
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曾深爱过convert
记得过年去串门的时候,餐桌上每每会出现这样一道菜,简单美味,有肉有菜,即不油腻也不单调,这就是尖椒炒肉丝,饭店里也有这个菜,在家切尖椒的时候一般是切圆片丝的,饭店都会切段片开再切丝,这样看起来更好看也更匀称。里脊肉比较嫩,再有点辣辣的清香味,真得很下饭。
时间: 10分钟内
食材
里脊
200g
尖椒
2个
油
适量
盐
2g
料酒
3ml
鸡粉
3g
淀粉
适量
生抽
4ml
胡椒粉
少许
蒜末
适量
步骤
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1. 把里脊切成细丝。
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2. 放在碗里反复清洗干净。
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3. 把水挤干后,加入胡椒粉,料酒,一点点淀粉抓匀。
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4. 尖椒洗净。
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5. 将尖椒去心切丝。
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6. 碗中加些酱油,鸡粉,盐,一点水调成汁。
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7. 起锅热油,把肉丝下入滑炒。
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8. 炒熟后下入尖椒丝煸至断生。加入蒜末炒香。
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9. 倒入碗汁,勾点水淀粉炒匀,淋点明油即可。
小贴士
肉丝加一点点淀粉可以让肉丝更滑嫩。
炒肉丝时中火炒肉丝才会炒散,炒熟后下入尖椒大火炒味道更香,菜更绿。
炒肉丝时中火炒肉丝才会炒散,炒熟后下入尖椒大火炒味道更香,菜更绿。
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