巧克力花生蛋糕
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酷酷pedestrian
喜欢做蛋糕，尤其是巧克力蛋糕，怎么吃也不腻。
做了这个巧克力小蛋糕，用自己做的巧克力装饰来围的边，撒上可可粉和花生碎简单的装饰下，让人心旷神怡的甜点。
做了这个巧克力小蛋糕，用自己做的巧克力装饰来围的边，撒上可可粉和花生碎简单的装饰下，让人心旷神怡的甜点。
食材
低筋面粉
68g
鸡蛋
4个
植物油
32g
白糖
75g
牛奶
35g
烘培巧克力
适量
可可粉
适量
花生碎
适量
奶油
适量
白醋
几滴
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 蛋清蛋黄分离
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3. 蛋黄中加入25g白糖，35g牛奶，32g植物油
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4. 用打蛋器搅打至融合，颜色变淡。
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5. 蛋清液中加几滴白醋用打蛋器大致硬性发泡，在搅打过程中少量多次加入50g白糖，大约3-4次
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6. 低粉筛入鸡蛋糊，用搅拌刀由上自下切拌均匀
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7. 打发的蛋清分3次加入蛋黄面糊中，每一次都要切拌均匀。
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8. 搅拌好的蛋糊装进铺了油纸的靠盘中，用刮板刮匀满盘，震几次，震出大的气泡
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9. 烤箱160度预热后放入烤盘，25分钟左右，表面上色即可
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10. 巧克力装入裱画袋
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11. 把裱画袋放入热水中，让里面的巧克力完全融化
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12. 裱花袋剪个小口，在油纸上画出不规则的网格，放入冰箱冷藏
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13. 烤好的蛋糕胚稍凉去掉油纸
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14. 用圆形压模压出胚子
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15. 去一块蛋糕胚上挤上融化的巧克力
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16. 再盖上一层蛋糕胚，奶油打发，涂满蛋糕表面
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17. 晾凉的巧克力网格分成小块，装饰在蛋糕周围
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18. 用筛网筛上可可粉
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19. 撒上花生碎就好了
小贴士
1、一定要用烘培用巧克力，德芙什么的很容易化，上不了手
2、巧克力装饰可以一次多做一些，用于下次使用
2、巧克力装饰可以一次多做一些，用于下次使用