红烧山药鸡块
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丝瓜watchful
每天最少保持吃一顿荤菜，今天去超市买了一只童子鸡，正好一顿吃完。鸡肉蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。老母鸡适合煲汤，这种童子鸡还是红烧入味。
食材
鸡
600g
油
适量
盐
适量
山药
200g
青椒
1个
大蒜
适量
姜
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
醋
适量
白糖
适量
步骤
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1. 把鸡切块洗净。 -
2. 放入烧开的水中，加入料酒去腥。捞出后冲洗干净。
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3. 姜蒜切丝。
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4. 山药去皮切块，泡入水中。
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5. 青椒切块。
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6. 起油锅煸香姜蒜丝。
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7. 倒入鸡块煸炒。
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8. 放入料酒。
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9. 放醋。
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10. 放生抽和老抽。
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11. 放盐和白糖。
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12. 煸炒后放入足够的开水大火烧开。
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13. 烧开后放入山药，大火烧开后改小火慢煮。
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14. 等山药和鸡块酥烂时放入青椒。
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15. 再煮开2分钟后收汁撒葱花即可出锅。
小贴士
山药去皮后立即泡入水中，以防变色。
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