红烧山药
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_野生草莓
山药营养价值非常高,主要功效为补脾止泻,养肺宁山药嗽,固肾益精,养阴止渴。临床实验证明,山药能增进食欲,改善消化,降低血糖,调节自主神经,增强体质。山药含有大量的黏蛋白,黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,具有特殊的保健作用。它能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管的弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生;能减少皮下脂肪的堆积;能防止结缔组织萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。山药很多人都喜欢吃,口感细腻味道香甜,不论是做菜还是煮熟了蘸糖吃都非常美味。今天再做个红烧山药,和大家共同分享!
时间: 30分钟-1小时
食材
山药
400g
五花肉
100g
油
适量
盐
适量
老抽
1汤勺
生抽
适量
糖
2勺
姜
适量
香叶
2片
茴香
适量
桂皮
适量
八角
1个
干朝天椒
3个
步骤
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1. 山药去皮洗净
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2. 切滚刀,泡在清水里防止氧化变色。
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3. 煮熟的五花肉
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4. 切成丁块
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5. 姜切丝
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6. 准备香料
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7. 锅烧热,放少许油,放入五花肉丁,翻炒。
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8. 放姜丝,炒出香味。
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9. 用漏勺捞出上药块,放入锅中。
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10. 放老抽、生抽,翻炒上色。
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11. 倒入一小碗清水,水没入山药块。
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12. 加2勺糖、一勺盐。
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13. 放入各种香料,盖上锅盖,中火焖烧,中间可以翻炒几次,使山药受热均匀,入味均匀。
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14. 汤汁变少后,夹出香料,即可出锅装盘了。
小贴士
山药容易氧化,黏性大,所以一定要用清水浸泡,隔离空气。
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