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[烘焙甜点]制作生日蛋糕
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颤抖clockwise
[烘焙甜点]制作生日蛋糕~这个生日蛋糕其实漂亮也真说不上，但是说到吃着干净放心没有任何添加剂是真的，生日蛋糕不常作一般家里亲戚有过生日才作呢，蛋糕胚经常作很是熟练，裱花蛋糕一年也就几次，都是家人生日裱一次，熟练说不上反正形态说的过去，毕竟不是专业人士到这份上就可以了。
食材
鸡蛋
5.0个
低筋面粉
110.0克
糖
50.0克
食用油
70.0克
清水
70.0克
奶粉
20.0克
动物淡奶油
500.0克
糖
50.0克
香草精
3.0滴
鲜柠檬汁
5.0滴
巧克力碎
适量
黄桃罐头
1.0瓶
草莓
1.0个
彩色糖汁
20.0个
步骤
  • 1. 准备蛋糕胚食材:鸡蛋，低筋面粉，糖，奶粉，清水，食用油香草精和柠檬汁
  • 2. 鸡蛋分离蛋黄加入3滴香草精，清水和食用油搅打乳化状
  • 3. 过筛低筋面粉和奶粉
  • 4. 刮刀翻拌均匀无干粉颗粒备用
  • 5. 蛋白滴入5滴柠檬汁
  • 6. 用电动打蛋器高速打发大泡泡状分3次加入绵白糖
  • 7. 打发有清晰纹路拉起蛋抽有直竖尖角即可
  • 8. 取少许蛋白放入翻拌均匀
  • 9. 倒回剩下蛋白中翻拌均匀
  • 10. 倒入八寸活底模具中振动气泡抹平表面，送入提前预热150度烤箱上下火烤50分钟即可
  • 11. 出炉端起先振动一下蛋糕内热气，然后倒扣室温放凉等待脱模
  • 12. 黄桃罐头提前取出黄桃控下汤汁切碎。淡奶油从冰箱拿出来在备上绵白糖
  • 13. 然后把绵白糖一次倒入淡奶油用电动打蛋器低速打发
  • 14. 打发纹路清晰即可
  • 15. 1/3左右装入裱花嘴用八齿裱花嘴，放冰箱待用
  • 16. 凉后蛋糕脱模完整
  • 17. 从中腰处一切二片
  • 18. 一片蛋糕抹一层淡奶油薄厚随意
  • 19. 在放一层黄桃碎
  • 20. 重上另一片蛋糕抹平一层淡奶油，周边抹一层淡奶油然后撒适量巧克力碎
  • 21. 底边挤一圈奶油拉花
  • 22. 在表面挤出奶油花，放上黄桃碎用草莓和巧克力片，糖汁扎上生日快乐，一个完整生日蛋糕就制作完成
小贴士
提示:食材供参考，烤箱温度也个人烤箱脾气来掌握一下，装饰蛋糕巧克力片和糖汁网上有买，发挥想象力做出更漂亮的生日蛋糕吧！
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