麻辣酥肉面
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就一只小猪
面条是我们家每天必不可少的一道美食！每天都吃着相同的面条，难免会有点儿索然无味，为了家人每天都能吃的开心，总是想法设法给他们做出新花样！今天刚好周末有时间，就给家人们做了他们最爱吃的麻辣酥肉面，满满的一大碗，真是太满足啦！
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
500克
料酒
2勺
生抽
2勺
胡椒粉
1勺
玉米淀粉
2勺
挂面
300克
葱花
适量
白菜
1颗
鸡蛋
4个
面粉
1勺
玉米淀粉
2勺
盐
1勺
五香粉
1勺
水
少许
蒜蓉
1勺
姜末
少许
花椒粉
1勺
鸡粉
1勺
生抽
2勺
辣椒油
1勺
香油
1勺
步骤
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1. 里脊肉清洗干净后，切成筷子粗的条备用！ -
2. 切好的里脊肉中加入两勺料酒，两勺生抽，两勺玉米淀粉，一勺胡椒粉。
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3. 用手抓匀腌制20分钟左右！
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4. 打入两个鸡蛋，加入一勺面粉，两勺玉米淀粉，一克盐，一勺五香粉，少许水搅拌均匀成糊状！
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5. 腌制好的里脊肉放在面糊中挂浆！（让里脊肉均匀的裹满面糊！）
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6. 锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入里脊肉中火慢慢的炸！（里脊肉一次不要放的太多，少量多次的炸！这样炸的比较均匀！）
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7. 炸至表面金黄色即可捞出！
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8. 全部炸完以后，再倒进锅里复炸一次！这样炸出来的里脊肉外酥里嫩特别的好吃！
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9. 炸好的里脊肉捞出沥干油份备用！
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10. 蒜瓣剁成蒜蓉，生姜切成末，葱切成葱花备用！
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11. 平底锅烧热倒入适量的油，煎4个荷包蛋！（我做的是4人份儿！）
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12. 提前准备好料汁儿：少许蒜蓉，少许姜末，一勺盐，两勺生抽，一勺花椒粉，一勺辣椒油，一勺鸡粉，一勺香油搅拌均匀！（喜欢吃酸的还可以加入一勺香醋哦！）
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13. 水烧开放入切好的白菜丝！
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14. 下入挂面煮熟！（煮三分钟左右就好了，如果有新鲜的湿面条做出来更好吃，家里刚好没有了，就直接用挂面做的，也非常美味哦！）
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15. 煮好的面条捞入装有料汁儿的碗中！
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16. 浇入适量的面汤！
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17. 放入炸好的里脊肉，煎好的荷包蛋，撒上适量的葱花即可享用美味啦！
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18. 成品图
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19. 成品图
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20. 成品图
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21. 成品图
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22. 成品图
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23. 成品图
小贴士
我做的是4人份的分量，如果只做一人份儿的请酌量减少用量，不喜欢吃辣的可以不放辣椒油，也很美味哦！