豆腐蛋白质含量高，价钱又不贵，在物价飞涨的时代，物美价廉的食材总是能够受到广大人民群众的欢迎。但是这豆腐好买也得会做才行，我记得我小时候吃的最多的就是炖豆腐，炖白菜汤放豆腐，炖鱼汤也放豆腐，反正家里只要炖个什么菜，肯定都会往里放点豆腐，我就很奇怪，这豆腐就是个配角么？一直是搭配着别的食材一起炖的！后来自己学做饭，因为喜欢吃豆腐，开始慢慢学着自己做，也渐渐的把豆腐当成了一盘菜的主角来对待。
做豆腐的时候我喜欢把豆腐切成块，用油煎的每个面都发焦黄，再去炖入味，我觉得这样可以保持豆腐的形状完整，又可以让色泽诱人，快来看看我做的这个奥尔良口味的煎豆腐吧！