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香菇木耳豆腐羹
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秋木耳营养丰富,含有人体必须的八种氨基酸和维生素,秋木耳中含有丰富的胶质,对人体消化系统有良好的清润作用,具有清毛,洗肠,润肠,减少血液凝块,缓和冠状动脉硬化,减低血栓的作用,秋木耳中的多糖具有抗肿瘤活性,对肿瘤有一定预防效果。青菜和香菇中含有丰富的维生素和膳食纤维,能帮助人体清除肠胃,排除毒素,豆腐也是一种补益清热养生食品。近年来,各个城市的雾霾状况越来越严重,空气质量也越来越差,因此,我们更需要常吃一些排毒,清肠的食物来增强体质,这道香菇木耳豆腐羹,口感比较清淡,非常适合调理身体的人食用,也是一道很好的防雾霾菜品哦!
时间: 1-2小时
食材
干秋木耳
10g
豆腐
1块
青菜
1颗
鲜香菇
3朵
高汤
3碗
2茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
鸡精
1茶匙
步骤
  • 1. 本次选用的是男厨的东北秋木耳,秋木耳就是东北秋季收获的木耳,它的营养价值营养价值比普通木耳要高。
  • 2. 打开包装,可以看到,秋木耳品质很不错,每小片都是单片无根,非常干净。
  • 3. 我用暖水泡发大约10分钟就可以了,非常方便,省时,且泡发好的秋木耳肉质很厚实,一朵朵像个小碗一样。
  • 4. 把食材准备好,木耳提前泡发。
  • 5. 豆腐切小块,香菇切片,青菜切丁。
  • 6. 锅里加入3碗高汤,大火烧热,下入香菇,木耳,煮3-5分钟。
  • 7. 下入豆腐,大火煮开。
  • 8. 下入青菜,继续煮开。
  • 9. 加入盐,胡椒粉,鸡精调味。
小贴士
豆腐,青菜比较容易煮熟,所以,后面再放。
加入水淀粉口感更为细腻润滑。
高汤本身就有很多油,所以没有再放油。
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