红油辣豆腐
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七色花爱恋雨阳
好久没做过辣菜吃了，这几天超级想吃辣的。
想吃麻婆豆腐，家里有些调料没有了。
懒得去买，就做个简单的红油辣豆腐好了。
老公说虽然没放那么多调料，倒也还是有点麻婆豆腐的味道
想吃麻婆豆腐，家里有些调料没有了。
懒得去买，就做个简单的红油辣豆腐好了。
老公说虽然没放那么多调料，倒也还是有点麻婆豆腐的味道
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
2块
腊肠
2根
郫县豆瓣酱
2勺
辣椒干
3个
蒜
5瓣
姜
1块
盐
5克
鸡精
1勺
生抽
1勺
糖
1勺
步骤
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1. 腊肠洗净切片，生姜去皮后切成细丝，大蒜拍碎，干辣椒切段，备用 -
2. 豆腐放入水中浸泡五分钟，去豆腥，洗净后切成大小均匀的块
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3. 锅中加入适量清水，水烧开后下入豆腐煮开，捞出沥干水份备用
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4. 锅中加入适量油，下入生姜，大蒜，干辣椒段爆出香味
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5. 然后加入两勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油（注意要小火煸炒，大火容易糊锅）
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6. 炒出红油后，下入焯好水的豆腐，翻炒至每块豆腐都裹上红油
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7. 加入切片的腊肠翻炒均匀，加入盐翻炒均匀
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8. 翻炒均匀后加入生抽调味，在加入白糖翻炒均匀
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9. 锅中加入与豆腐齐平的水，开大火烧开，然后调小火焖煮五分钟左右
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10. 煮至汤汁浓稠后，加入鸡精调一下味道，关火出锅即可（加入芡汁也可）
小贴士
炒红油时，一定要小火
加入猪肉末炒这道菜也好吃的
加入猪肉末炒这道菜也好吃的