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麻辣豆腐(+鸭血)
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纯青smuggle
豆腐好吃,红烧、麻辣豆腐更是入味下饭。加了清热解毒的鸭血,两种食材切小方块,煮好了盛进盘子,看看是不是像双色棋子?一块一块吃掉它,太满足了。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
1块
鸭血
1块
适量
小米辣
3个
适量
适量
南乳
适量
豆瓣酱
适量
适量
酱油
适量
鸡粉
适量
水淀粉
适量
芝麻油
适量
步骤
  • 1. 姜葱蒜剁碎,葱叶留着最后剁葱花装饰。
  • 2. 豆瓣酱,辣椒油。盐和鸡粉酱油都在灶台边随手可以拿到的地方。家里调料太多,冰箱柜门装满了。
  • 3. 鸭血,豆腐切小方块。小一点没关系,入味,好看。大块反而容易烂。这个菜不需要翻炒太厉害,不担心。
  • 4. 葱姜蒜和小米辣爆香。
  • 5. 倒豆瓣酱,酱油,南乳。
  • 6. 豆腐鸭血倒进去滑动几下,轻轻翻拌,使调味料沾上上色。
  • 7. 然后加水,倒鸡粉,盐,盖盖,中火煮五分钟。
  • 8. 勾芡。一点生粉和水勾兑拌匀。
  • 9. 时间到,开盖,倒芡汁,轻轻拌匀,大火收汁。
  • 10. 关火出锅,盛盘,撒葱花。
  • 11. 太下饭了,要不是看在和老公儿子是一家人的份上,我想自己吃点这一盘。
  • 12. 排骨白萝卜汤,麻辣豆腐,陈皮绿豆汤,卤水鸭,炒青菜。叁菜一汤一甜品。今天小日子满足。
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