可可双色馒头
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心远钟疏是
跟着大伙磕孟老师的双色馒头。做过馒头，没做过刀切馒头，这一刀下去，这形儿就走样了。毕竟还是功力不到呢。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
水
104g
干酵母
2g
可可粉
1小勺
植物油
6g
白砂糖
12g
步骤
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1. 准备用料 -
2. 将水倒入酵母中，搅拌均匀，使酵母溶化
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3. 将面粉，糖，油，倒入大碗，加入酵母水
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4. 和成三光面团
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5. 分成一大一小两个面团
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6. 将大面团放在一边松弛，小面团中加入可可粉
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7. 和成可可面团
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8. 分别将两个面团擀成长方形
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9. 在白面团上刷水
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10. 放上可可面团
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11. 切去不整齐的四边
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12. 在可可面团上刷水
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13. 卷成圆柱形，揉搓整齐
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14. 切成大小均等的块
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15. 放入蒸笼，盖上盖子，醒发20分钟
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16. 醒发结束，锅中倒入冷水，开中大火，
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17. 上汽后蒸15分钟
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18. 关火，出笼
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19. 稍凉，即可食用
小贴士
切下的四边可以揉搓成大理石馒头
蒸好后不要马上揭盖，关火后将锅盖开一线缝，焖3-5分钟，再取出，以免出现皱皮
蒸好后不要马上揭盖，关火后将锅盖开一线缝，焖3-5分钟，再取出，以免出现皱皮
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