凉拌花生西芹
5.1万热度
193收藏
收藏
|
紫菜
昨晚上的小凉菜，【凉拌花生西芹】。很多朋友该纳闷了，怎么你家天天做凉菜啊？呵呵，这几天凉菜吃的有点多，家人喜欢吗！老公和儿子都喜欢吃，儿子说：“妈妈，你能做出二十种凉菜吗”？我拍着胸脯说没问题，既然大话已经放出去，那就硬着头皮继续上凉菜，凉菜来了！
时间: 10-30分钟
食材
西芹
1棵
胡萝卜
1根
油
适量
盐
适量
花椒
10多颗
蒜末
适量
凉拌醋
适量
干辣椒
2个
调味汁
适量
胡椒粉
少许
花生豆
适量
步骤
-
1. 准备好原料，花生豆提前洗净泡发好； -
2. 西芹洗净撕掉外面筋络；
-
3. 切成菱形块，胡萝卜洗净去皮切菱形块；
-
4. 大蒜去皮切碎，准备好花椒，干辣椒；
-
5. 花生豆放入锅中；
-
6. 加入适量盐入底味；
-
7. 花生豆熟时放入西芹；
-
8. 放入胡萝卜块焯熟，捞出迅速过两遍冷水；
-
9. 放入冷开水中浸泡两分钟；
-
10. 控干水分，放入大点的容器中，加入盐，胡椒粉，凉拌醋，史云生调味汁；
-
11. 放入蒜末；
-
12. 炒锅烧热放油，冷锅放入花椒，辣椒，小火至花椒辣椒出香味，关火；
-
13. 把辣椒拣出去，把锅中的热油浇在蒜末和调料上（老家俗称激花椒油）；
-
14. 拌匀后装盘即可食用！
小贴士
1.西芹撕掉表皮的筋络，口感更嫩，更脆爽；
2.花生豆煮至九分熟时放西芹焯水，不要过早放入，以免影响西芹的口感。
2.花生豆煮至九分熟时放西芹焯水，不要过早放入，以免影响西芹的口感。
-
热门菜谱
-
酸菜白肉
18收藏572万热度 -
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度 -
猴头菇养胃汤
55收藏230.5万热度