宫保鸡丁
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沙雕游戏君
说到“宫保鸡丁”,当然不能不提它的发明者——丁宝桢。据《清史稿》记载:丁宝桢,字稚璜,贵州平远(今织金)人,咸丰三年进士,光绪二年任四川总督。据传,丁宝桢对烹饪颇有研究,喜欢吃鸡和花生米,并尤其喜好辣味。他在四川总督任上的时候创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来只是丁家的“私房菜”,但后来越传越广,尽人皆知。在四川这个菜可以说是经常做的一道菜,今天我也做了这个,味道不错呢,很好吃呢。
时间: 10-30分钟
食材
鸡肉
200g
青笋
500g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
醋
适量
花生仁
适量
干辣椒
适量
葱姜
适量
步骤
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1. 准备好所有材料
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2. 青笋和鸡肉切丁,辣椒切段备用
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3. 将鸡肉用酱油,淀粉,葱姜码味备用
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4. 接着用糖,醋,酱油,淀粉调成料汁备用
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5. 锅中放油,油热后放入鸡肉
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6. 翻炒均匀后放入辣椒
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7. 再次翻炒均匀,加入青笋
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8. 青笋炒熟后放入花生
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9. 最后放入调好的料汁
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10. 再次翻炒均匀即可出锅
小贴士
炒这个一定要放糖醋,这样才好吃。而且这道菜全程要大火,煸炒鸡丁不能久,久了就会老