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蛋白糖
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分澳聊苯滓
这是春节期间为孩子们制作的小甜点。正好制作完蛋挞剩下的蛋清,制作这款入口即化的蛋白糖,非常适宜呢。
第一次制做,非常成功,比往年制作蛋白薄饼简便许多。
因为入口即化,脆脆的口感,甜甜的滋味,太好吃啦。
孩子们都喜欢,我那小烤箱,一炉炉的根本供不上孩子们吃的节奏。
食材
蛋清
60g
白糖
45g
玉米淀粉
3g
柠檬汁
2滴
步骤
  • 1. 蛋清放入无油无水的容器内;
  • 2. 打出大泡沫;
  • 3. 加入糖和柠檬汁;
  • 4. 继续打发至纹路清晰,打蛋头呈清晰的三角;
  • 5. 筛入淀粉;
  • 6. 翻拌均匀;
  • 7. 将蛋白霜装入裱花袋中;
  • 8. 烤盘垫上吸油纸,然后挤出蛋白糖;
  • 9. 放入烤箱120度预热,中层上下火烤45分钟即可出炉
  • 10. 很棒的小零食,酥酥的入口即化。
小贴士
蛋清打至纹路清晰,打蛋头呈清晰的三角。
出炉后要彻底放凉才能揭开糖块,如果放凉后还是不好揭开,说明没有烤透,时间应当延长几分钟。
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