玛德琳蛋糕
3万热度
172收藏
收藏
|
整洁undesirable
这个经典的法国甜点，因其形状圆胖，很丰满，还有个鼓出来的肚小胖，所以被人们称为“最性感的小蛋糕”。它还是珍贵回忆的代名词，沐浴着阳光,一口咬下，细腻的蛋糕中有着一股清新的柠檬香味，一直在口中蔓延.....现在，让我们亲手烤制一份柠檬玛德琳蛋糕吧！
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
50g
细砂糖
50g
柠檬皮屑
1/4个
鸡蛋
1个
黄油
50g
泡打粉
1.5g
香草精
少许
步骤
-
1. 准备好所有食材 -
2. 半个柠檬皮切成屑。
-
3. 把柠檬屑加入细砂糖中
-
4. 混合均匀，放置1个小时，待香味飘出即可使用。（柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩）。
-
5. 将细砂糖和柠檬皮屑混合物倒入鸡蛋碗中
-
6. 用手动打蛋器
-
7. 搅拌均匀
-
8. 低筋面粉和泡打粉混合后过筛
-
9. 用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发
-
10. 加入少许香草精
-
11. 用刮刀搅一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状
-
12. 把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)
-
13. 再次用刮刀搅拌均匀
-
14. 搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时
-
15. 从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)
-
16. 将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟。图中是烤到9分钟的时候，此时玛德琳背面已经出现高高的鼓包了
-
17. 最后就可以开吃啦
小贴士
柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩
-
这道菜的其他做法
-
玛德琳蛋糕
167收藏1.4万热度 -
【柏翠幸福烘焙】巧克力玛德琳蛋糕
172收藏3.6万热度 -
红丝绒玛德琳蛋糕（原味）
97收藏2.3万热度 -
巧克力缤纷玛德琳蛋糕
134收藏2.7万热度 -
香草玛德琳蛋糕
122收藏3.1万热度
相关菜谱
-
柠檬玛德琳蛋糕
glorify祝愿3.3万热度193收藏 -
红丝绒玛德琳蛋糕
飞雪bribe3.5万热度99收藏 -
三色玛德琳蛋糕--蛋白打发版
手嗡凭孛蒂4.2万热度150收藏 -
玛德琳蛋糕
芹菜豆豆6.5万热度111收藏 -
玛德琳蛋糕
玉生烟孙5.5万热度178收藏 -
经典法式风味，烘焙必学的点心—玛德琳蛋糕
唐宛如赛高基吔4.4万热度160收藏 -
可可玛德琳蛋糕
明亮prescription8万热度200收藏 -
玛德琳蛋糕
complaint牛腩7.3万热度117收藏