黑芝麻蛋白小脆饼
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水文时光恰如年
做蛋黄酥剩余的蛋白，想办法解决掉了。做了这款蛋白小饼干，非常酥脆。做法也十分简单，做小零食很不错啊。
食材
中筋面粉
100g
蛋白
110g
黄油
60g
糖粉
40g
黑芝麻
8g
步骤
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1. 称重所有材料。 -
2. 黄油室温软化，我是放烤箱发酵功能软化的。软化即可，千万不要溶化成液态
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3. 加入糖粉。用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
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4. 加入三分之一的蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
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5. 第二次加入蛋白，继续搅拌均匀。
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6. 依次加入三份蛋白，搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
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7. 倒入过筛后的面粉继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
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8. 最后加入黑芝麻，搅拌均匀。
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9. 搅拌好的面糊。
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10. 把搅拌好的面糊装进裱花袋
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11. 头部剪一个小口，不要太大。
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12. 在涂了铺了油纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。
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13. 预热烤箱，160度，中层烤18分钟左右。
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14. 烤到边缘金黄即可。注意不要烤过头。放凉以后非常香脆吖。
小贴士
挤面糊的时候，面糊之间的间隔一定要大一些，因为烤好后，面糊会变成薄片，如果间距小了它们会粘在一起。