黑米红糖小蛋糕
1.3万热度
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单歌满长安
这个黑米红糖小蛋糕是额的蛋糕处女作呢，网上找了半天配方，看来看去看烦了，什么用量啊，什么材料啊，干脆凭感觉做。材料的量是估计的，可能不是很准确。没有什么章法，吃起来却是香甜可口。
食材
低筋面粉
100g
黑米面粉
20g
黑芝麻粉
20g
黄油
15g
红糖
30g
淡奶油
30g
白砂糖
10g
鸡蛋
2个
步骤
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1. 先备好材料：红糖、鸡蛋、低筋粉、黑米粉、黑芝麻粉、淡奶油、黄油 -
2. 红糖加少许水，与黄油一起加热熔化。
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3. 晾至常温后加入淡奶油打匀。
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4. 鸡蛋取蛋清，分3次加入白砂糖，打发。
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5. 3内筛入低粉、黑米粉和黑芝麻粉拌匀。
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6. 将1/3打发的蛋清加入5中拌匀。
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7. 将剩下的蛋清加入6中拌匀。
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8. 将面糊倒入模具中，2/3满即可，烤箱200度预热10分钟，中层烤25分钟即可。
小贴士
1、打发蛋清时，白砂糖要分次加入。
2、熔化红糖时要少加水。注意糖份的总量控制。
2、熔化红糖时要少加水。注意糖份的总量控制。