黑米戚风蛋糕
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纯青smuggle
五色食物养五脏:红色食物养心;黄色食物养脾;绿色食物养肝;白色食物养肺;黑色食物养肾。所持黑色食物对身体有好处，今天做一款黑米戚风蛋糕，味道别具一格。
食材
低筋面粉
55g
淀粉
19g
黑米
40g
清水
70g
鲜奶
33g
植物油
50g
砂糖
100g
塔塔粉
3g
鸡蛋
6个
步骤
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1. 将主料称好，混合过筛。 -
2. 糖称好备用。
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3. 将水鲜奶油混合搅拌均匀。
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4. 加入六个蛋黄，搅拌均匀。
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5. 蛋白放塔塔粉。 蛋白分3次加糖，打发至提起打蛋器时尖角挺立。
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6. 步骤三里筛入低粉。 搅拌均匀，用翻拌的形式，不要搅拌过度。
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7. 打发好的蛋白，取1/3加入面糊糊里。
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8. 3次全部加入蛋白之后，减半均匀。
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9. 倒入2个6寸模具，震出大泡。 烤箱170预热。 下层，170度，45多分钟。
小贴士
蛋清要打发到位。
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