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五彩土豆丝煎饼
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江又灵重
早餐我特别喜欢做煎饼,食材丰富又好做,而且我们家人也喜欢吃。今天我一大早就起来做煎饼,为了营养更丰富,采用了红黄绿黑白五种食材,所以取名五彩煎饼。因家里有小孩,煎饼的口味也相对比较清淡。做煎饼用的是我的学厨千层煎盘,这个煎盘是不沾的,不仅仅做千层好用,做煎饼更是方便的很,关键是它不沾,做出来的煎饼成形好,我甜食最近比较控制,所以倒是经常用它来做煎饼,蛋卷之类的菜肴。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
100g
红甜椒
50g
水发黑木耳
50g
鸡蛋
2 个
秋葵
50g
面粉
80g
适量
2g
五香粉
1g
大葱
适量
步骤
  • 1. 土豆去皮擦丝,用的刨丝擦板擦的扁丝,这样丝比较软,好成形
  • 2. 甜椒和黑木耳切碎丁。
  • 3. 把土豆丝、甜椒黑木耳都放入盆里,加入鸡蛋,大葱切碎放入。
  • 4. 加盐和五香粉。
  • 5. 加入面粉
  • 6. 拌均匀成为糊状,可以适量加水调整浓稠度
  • 7. 在煎盘加少许油,小火加微热,不要过热对烤盘不好,微热即可。倒入煎饼糊摊平,最上面把切片的秋葵摆上
  • 8. 待一面定型后翻面,煎到两面金黄
  • 9. 煎好后切块。
  • 10. 俺家小宝贝爱吃牛油果,我就切了些牛油果给他配着吃。小家伙吃东西的方法和大人们不太一样,我儿子喜欢沾番茄酱吃,小家伙则用煎饼卷着牛油果吃。反正他喜欢吃就好啦
小贴士
土豆里面也有很多淀粉,所以面粉比平时做煎饼时加的少些。
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