四季豆焖仔排
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皮蛋
排骨是女儿最爱吃的，每次都能吃好多。但一味的挑食可不好，为了让她吃点蔬菜，特意做了这道四季豆焖仔排。四季豆也吸收了排骨的香味，女儿还能接受，也吃了一些呢。
食材
仔排
500g
四季豆
500g
油
适量
冰糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
葱姜蒜
适量
干辣椒
适量
盐
适量
清水
适量
步骤
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1. 四季豆洗净择段。 -
2. 排骨泡水半小时左右，去掉血水。
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3. 捞出沥干水份。
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4. 放沸水焯一下。
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5. 冲去浮沫，沥干。
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6. 锅里放适量没烧热。
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7. 小火，加入冰糖炒出糖色。
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8. 放入排骨翻炒均匀。
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9. 加入葱姜蒜和干辣椒，加入适量生抽、老抽翻炒均匀。
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10. 加适量清水，大火烧开，转小火炖半小时以上，至排骨熟烂。
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11. 加入四季豆翻炒均匀，开中火焖十分钟左右。
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12. 四季豆熟了之后，开大火收汁。
小贴士
1：炒出糖色后，加排骨后一定要迅速翻炒，不然糖很容易粘成块，不容易炒均匀。
2：盐根据各人口味添加。
2：盐根据各人口味添加。