酱焖小鲫鱼【原创首发】
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娇柔composite
鲫鱼怎么做都好吃，尤其是新鲜活鲫鱼，想把它做难吃了都不容易啊~~呵呵，就是好吃，做法也很多，同一个的菜名，做的方法，就有很多的版本，今天这道酱焖小鲫鱼，香辣鲜嫩，真的美味。
时间: 10-30分钟
食材
小鲫鱼
750g
油
适量
盐
适量
东北大酱
两汤匙
糖
适量
料酒
适量
醋
适量
葱姜
适量
蒜
适量
味精
适量
红辣椒
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 将鱼去内脏和鳃，洗净。 -
2. 葱姜蒜切碎，红辣椒切段，东北大酱里加五香粉、糖搅匀。
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3. 锅里放油烧热。
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4. 下葱姜蒜末、辣椒段爆锅，加入大酱炒香。
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5. 下入鱼翻炒几下，加入料酒、醋烹一下。
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6. 加入水至鱼面，盖锅烧至汤汁基本收干。
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7. 加味精出锅。
小贴士
用醋烹一下鱼会更鲜美，鱼刺也会变软。
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