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红烧豆角茄子
2.5万热度
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虐毁滔官延
买了山上种的山豆角,放上些炸好的茄片和虾头(虾肉被宝儿吃光啦),炖出来的菜浓香好滋味哦
炸大虾的油里面有虾的鲜味,做菜放些很入鲜味的
这道菜应该算是地道的鲁菜做法
食材
山豆角
400g
炸茄片
6片
虾头
6个
青椒丝
3g
洋葱丝
2g
胡萝卜丝
2g
2g
生抽
3ml
步骤
  • 1. 准备食材:山豆角切段,青椒,胡萝卜洋葱切丝,炸好的切片和虾头(详细做法请看菜谱)
  • 2. 我用的是炸虾的虾油,很鲜美的 热锅热油爆香蒜粒
  • 3. 放入豆角翻炒,看到豆角变色,加入胡萝卜,洋葱和青椒丝
  • 4. 加一勺盐
  • 5. 放入虾头和茄片
  • 6. 加入少许生抽翻炒,再加一碗水,水的量以没过青菜的一半为宜
  • 7. 炖煮到汤汁靠尽放入适量蚝油
  • 8. 翻炒出锅
  • 9. 成品
小贴士
蒜粒爆香后再加菜,这道菜才有香味
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