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素鸡翅红烧肉
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森眸暖光
素鸡翅是一种豆制品，形状像鸡翅，所以被称为素鸡翅。吃起来口感真的很像肉，所以有素食餐厅用这类似的豆制品制成各种叫着什么什么肉的菜，不管是外形还是味觉都以假乱真。给素食爱好者味觉的大大满足，想减肥的更是值得推荐哟。
今天推荐的这款素鸡翅红烧肉，味道鲜美、营养丰富，因为酷爱吃红烧肉，可光吃肉也不好，加上点素鸡翅，让其营养更全面，也减少一点肉的摄入吧。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
300g
素鸡翅
80g
青椒
半个
胡萝卜
1段
生姜
1块
大葱
1段
八角
1个
香叶
2片
桂皮
1段
泡椒
1个
花生油
适量
生抽
适量
老抽
少许
水淀粉
适量
豆瓣酱
适量
蚝油
少许
香菜
少许
料酒
少许
步骤
  • 1. 素鸡翅用凉水泡软，多换水，仔细清洗；豆瓣酱剁细
  • 2. 肉放入锅中焯水，加适量料酒多煮一会，煮熟
  • 3. 胡萝卜切厚片，放盐抓匀腌制一小时
  • 4. 煮熟的五花肉切成方块、青椒切块、葱姜切好备用
  • 5. 锅内放油爆香葱姜
  • 6. 放入五花肉加入豆瓣酱煸炒
  • 7. 加入素鸡翅、青椒、胡萝卜、八角、桂皮、香叶一起翻炒
  • 8. 加入适量生抽、少许老抽翻炒
  • 9. 倒入水，水的多少为淹过所有材料，中小火煮一个小时
  • 10. 倒入水淀粉、蚝油翻均匀
  • 11. 点缀好香菜和泡椒圈，美味的素鸡翅红烧肉出锅了
小贴士
一：胡萝卜用盐腌制后口感更好；
二：五花肉多煸炒一会，炒入味；
三：中小火慢炖；
四：素鸡翅要提前泡，仔细清洗。
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