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一个人吃饭也精彩---红烧鸡小肘
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书香普世界
随着现代人生活水品的提高，大鱼大肉已经不再是家庭餐桌的主打菜。
反倒是一些，原来不是很受欢迎的食材，变的热门起来。
这个鸡小肘，要放在以前，用老爸的话说就是没人喜欢的杂碎，可是现在却成为大家都爱的一种美味。
虽只是一根小小的骨头，可是却让人人越吃越有劲。
简单的红烧，加入了健康食材杏鲍菇，让这道菜变成美容保健的健康佳肴。
食材
鸡小肘
250
杏鲍菇
1个
青椒
1个
油
适量
盐
适量
大料
3个
桂皮
1小块
老抽
10ml
生抽
10ml
白糖
5g
料酒
15ml
香油
适量
葱姜
适量
蒜瓣
4个
步骤
  • 1. 准备好所有的食材。
  • 2. 鸡小肘洗净用开水焯烫一下过凉备用。
  • 3. 杏鲍菇洗净切滚刀块，葱姜蒜切好。
  • 4. 炒锅倒油爆香葱姜蒜，大料和桂皮。
  • 5. 倒入鸡小肘翻炒片刻。
  • 6. 加入料酒炒香。
  • 7. 再加入老抽。
  • 8. 加入生抽
  • 9. 翻炒上色。
  • 10. 加入适量的清水和白糖。
  • 11. 大火煮开撇去浮沫。
  • 12. 继续烧制10分钟后加入杏鲍菇。
  • 13. 10分钟后加入盐调味。
  • 14. 大火烧至汤汁快干加入青椒块。
  • 15. 淋入香油和鸡精。
  • 16. 翻炒均匀关火。
小贴士
鸡小肘不用烧制很长时间，很容易熟，所以用大火烧至就好。
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