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红薯凉粉
2.5万热度
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无光盲途那
每年回南安老家,亲人总会送很多他们自己做的地瓜粉,和市场卖的绝对不一样。红薯是自己种的,红薯粉也是自己加工的,捧在手上,依然能闻见红薯的香味。

周末,用了亲人自制的红薯粉,给家人送上一道清凉的红薯凉粉,小宇喜欢不已。
食材
红薯粉条
200g
清水
800g
油辣子
适量
生抽
适量
鸡精
适量
适量
香醋
适量
香油
适量
黄瓜
适量
步骤
  • 1. 红薯粉一份
  • 2. 红薯粉用少许的清水先化开
  • 3. 筛子过滤去杂质,这样做好的凉粉成品色泽好
  • 4. 放入锅内,加入清水,中火,并且要不断搅拌
  • 5. 待到红薯粉变透明状即可、取一深锅,抹油,倒入红薯粉,稍凉后放入冰箱冷藏4小时以上
  • 6. 冷藏好的样子
  • 7. 切小块
  • 8. 准备一份油辣子
  • 9. 黄瓜切丁
  • 10. 所有材料混合拌匀即可
小贴士
1、做凉粉比例大约是1:(4-5)倍,熬煮过程中要不断搅拌否则会糊锅的

2、做油辣子的油烧热后要稍微冷却片刻再浇在材料上,否则辣子容易变黑
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