茄汁冬瓜豆腐丸子
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自彼谂蚀壳_
冬瓜和豆腐做成丸子，炸至金黄，然后用茄汁包裹，纯素的菜，吃着没负担，味道也不错
食材
冬瓜
500克
豆腐
300克
面粉
50克
盐
1克
鸡精
适量
胡椒粉
适量
姜粉
适量
番茄沙司
4勺
水
1勺
白糖
适量
白醋
适量
料酒
适量
小葱
适量
步骤
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1. 冬瓜去皮 -
2. 擦丝，挤水。
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3. 放入碾碎的豆腐，抓匀
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4. 放入盐，鸡精，胡椒粉，姜粉
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5. 放入面粉，抓匀上劲成团。
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6. 取适量揉成丸子
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7. 放入五成热的油锅中炸至金黄
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8. 锅中留底油，放入番茄酱炒一下
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9. 加入水炒一下
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10. 放入半勺白糖炒匀
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11. 倒入1/3勺白醋
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12. 倒入料酒，
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13. 放入盐，迅速炒匀。
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14. 倒入炸好的丸子翻炒均匀
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15. 出锅装盘，撒葱花。
小贴士
1.面粉要根据干湿程度分次加入，能成团不散就可以了。
2.丸子不要弄的太大，不好熟。
3.也可以把做好的茄汁浇在丸子上，不过我觉得，还是把丸子放进茄汁里翻炒一下，比较漂亮
2.丸子不要弄的太大，不好熟。
3.也可以把做好的茄汁浇在丸子上，不过我觉得，还是把丸子放进茄汁里翻炒一下，比较漂亮