您的位置: 首页>菜谱分类>油泼面
油泼面
1.4万热度
145收藏
郭芙蓉jerk
虽然爸妈都是地道的南方人,
但他俩都爱吃手擀面,都说和外面买的面条没法比,特别香。
无耐平常都很忙,一年到头也都很难有空亲手擀面。
所以我基本每次回去小住,都会做手擀面或者做饺子给他们吃。
但由于这次没有准备,所以家里没有什么配菜,就做了这个简易版的油泼面。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
2汤匙
1.5茶匙
酱油
1汤匙
蒜子
5瓣
熟花生米
1小把
辣椒粉
2g
步骤
  • 1. 面粉倒容器里,加进适量盐拌匀
  • 2. 慢慢加清水,用筷子打成花絮状,再揉成较硬的面团,盖上湿布饧一两小时
  • 3. 再揉成光滑的面团
  • 4. 取一小块面团,擀成面饼
  • 5. 在面饼表面撒上面粉,折起后切成条
  • 6. 抖散
  • 7. 锅里烧开适量水,水开后加少量盐,把面条放进煮熟
  • 8. 把辣椒粉,盐,蒜末,放容器里
  • 9. 锅里烧开适量油
  • 10. 再把烧烫的油倒进辣椒粉容器里,加适量酱油拌匀即可
  • 11. 把煮好的面条过一遍凉开水后再捞进碗里,加少量油拌匀,淋上辣椒油,撒上花生碎即可
小贴士
1.揉面时不要一下加太多水,要慢慢加,尽量把面团揉得较硬一些,这样后面才好操作而且做出来的面条才更劲道。
2.最后配菜可按个人喜好添加。
3.煮好的面条过一遍凉开水,口感更好。
这道菜的其他做法

油泼面

137收藏
1万热度

油泼面 Youpo Noodles

114收藏
1.5万热度

油泼面

91收藏
2万热度

葱香芝麻油泼面

160收藏
3.4万热度

油泼面

132收藏
2.8万热度
热门菜谱

鲜辣南瓜浓汤

122收藏
605.4万热度

芋头糕

73收藏
320.4万热度

腊肉蚕豆笋丁

30收藏
297.5万热度

虎皮青椒

88收藏
235.8万热度

玉米发糕

21收藏
203.9万热度
相关菜谱