酥炸小黄鱼
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永琪
黄花鱼小的适合油炸，大的适合酱焖糖醋或者是炖，黄花鱼越小味道越好，小黄花鱼炸的酥脆特别好吃
时间: 10-30分钟
食材
小黄花鱼
600g
油
适量
盐
适量
面粉
适量
步骤
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1. 黄花鱼买回后先要进行处理，处理后洗净，放在一边控干 -
2. 控干后，开始往黄花鱼上面放盐
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3. 给肉卤一下入味
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4. 入味后准备面粉
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5. 鱼外面包裹一层面
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6. 把黄花鱼下入锅内不要动，让它外部定型
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7. 带一面炸熟厚翻一下，炸另外一面
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8. 成品装盘
小贴士
下锅时可以用大火定型，下锅后可以用稳火加热
喜欢鲜嫩肉质的记住炸的时间不宜过长，时间过长鱼肉内的水分就被炸出去了
喜欢鲜嫩肉质的记住炸的时间不宜过长，时间过长鱼肉内的水分就被炸出去了
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