肉末豆角粉条
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玉树临风insert
【导师教学10月第4课】是狼之舞老师的肉末酸豆角粉条。老师的肉末酸豆角粉条是一个用五花肉粒、酸豆角与粉条做的小菜。这是一个混搭的味道，但也是一个小小的诱惑。因为这个月比较忙，时间上有点赶，来不及制作酸豆角，就直接用新鲜豆角了，还有家人不爱吃肥肉的，又把五花肉改成了里脊肉。成品味道很不错，符合家人的口味。
食材
豆角
150g
里脊肉
100g
粉条
80g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
红尖椒
1个
青椒
1个
八角
1个
黄酒
适量
味极鲜酱油
适量
步骤
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1. 粉条用清水浸泡数小时泡至粉条柔软，泡软的粉条用清水淘洗干净，切成15厘米左右的长段 -
2. 里脊肉切成指头肚大小的肉粒
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3. 豆角用清水淘洗干净，切成小段
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4. 青红椒洗净切碎，生姜切成片
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5. 炒锅里倒入1油放入八角与生姜片
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6. 炒出香味后放入切好的肉粒，开小火煸炒至肉粒变色松散
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7. 调入味极鲜酱油、精盐、料酒翻炒入味后盛出备用
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8. 另起锅里倒入油，油热后放入青红椒碎大火爆出香辣味
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9. 倒入酸豆角小火翻炒
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10. 倒入粉条小火翻炒
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11. 为防止糊锅可调入少量的清水
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12. 翻炒至粉条透明后倒入炒好的肉粒
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13. 小火翻炒，让各种各种食材充分混合入味
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14. 装盆
小贴士
无