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水晶五彩虾仁
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老实
买了一兜虾,做了三道菜,这是其中的第二道。
做的时候也是参考了菜谱的,成品的口感非常丰富,有脆有嫩有软糯,整道菜的口味非常清爽,而颜色又非常抢眼,很得我家小家伙的青睐。恩,这些菜,我俩一顿都吃光了。。。


材料:
鲜虾20个,黄瓜半根,胡萝卜半根,干木耳3~4朵,冷冻玉米粒一把,冷冻糯米小圆子一把
调味:料酒、高汤、干淀粉、盐、葱花适量
时间: 10-30分钟
食材
鲜虾
20个
黄瓜
半根
胡萝卜
半根
干木耳
4朵
冷冻玉米粒
1把
冷冻糯米小圆子
1把
料酒
适量
高汤
适量
干淀粉
适量
适量
葱花
适量
步骤
  • 1. 鲜虾去头去尾,剥去虾壳,挑出背部和腹部的虾线,放入小碗中,加入适量料酒、干淀粉,倒入半袋高汤
  • 2. 抓匀后腌制10分钟
  • 3. 冷冻玉米粒用水泡开
  • 4. 捞出控干水分,备用
  • 5. 干木耳用温水泡发
  • 6. 切丝,备用
  • 7. 冷冻糯米小圆子放入沸水中煮熟
  • 8. 捞出过凉,备用
  • 9. 黄瓜洗净后切丁,备用
  • 10. 胡萝卜洗净去皮后切丁
  • 11. 放入沸水中焯煮片刻
  • 12. 捞出过凉
  • 13. 控干水分后与黄瓜丁、玉米粒、控干水分的小圆子一起放入小碗中,备用
  • 14. 取一小碗,倒入少许料酒、干淀粉、盐和半袋高汤
  • 15. 搅匀即成调味汁,备用
  • 16. 锅内油烧热后,倒入腌制好的虾仁,滑散
  • 17. 待虾仁稍变色后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒和小圆子
  • 18. 翻炒片刻
  • 19. 至虾仁完全变色后盛出
  • 20. 锅内留底油,倒入葱花
  • 21. 倒入木耳丝,煸炒出香味
  • 22. 倒入虾仁等其他材料煸炒均匀
  • 23. 倒入调味汁
  • 24. 炒匀即可出锅
小贴士
1. 家里正好有现成儿的冷冻糯米小圆子,我就直接拿来用了;如果没有的话,可以用适量糯米粉加水揉成面团,再加工成一个个小圆子,不过这样的话就不必先煮了,直接放锅里一起煸炒就行;
2. 这里使用的配菜,都可以根据自己的喜欢来进行调换的哈~
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