辣炒田螺
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漷月池申申
吃田螺的时候最怕的是，吸出的不是美味的螺肉而是恶心人的泥土，于是一直没敢买田螺回来做，但是又会很想念螺肉的味道，最后决定向资深的厨师老公求救，原来刚买回来的田螺是要养上至少一个晚上的，今天买回来的田螺要用清水养到明天，中间要勤换水，大概三四个小时要换一次水，使之吐净泥土，虽然等待的时间是难熬的，但是为了吃到美味还是很值得的~~
时间: 10分钟内
食材
田螺
500g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 姜切丝，蒜切末 -
2. 放入油锅煸出香味
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3. 放入干辣椒煸炒
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4. 倒入洗净的田螺翻炒几下
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5. 加入盐，生抽，胡椒粉，一点点的白糖，翻炒均匀，加少量的水，加盖焖2到3分钟即可
小贴士
养田螺的时候，如果室外温度高的话，晚上要将田螺放入冰箱冷藏，器皿表面要覆上一层保鲜膜，防止田螺爬的到处都是，用牙签在膜上次无数个小孔，作为出气孔
田螺易熟，太熟了螺肉会吸不出来，可以多翻炒一会，再焖
焖熟的田螺还会出水，味道会被冲淡，所以调料的味道要加的重一些
不会吃辣的可以不加辣椒
田螺易熟，太熟了螺肉会吸不出来，可以多翻炒一会，再焖
焖熟的田螺还会出水，味道会被冲淡，所以调料的味道要加的重一些
不会吃辣的可以不加辣椒
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